10-Zaden Mix
10-Zaden Mix is een melange van 10 verschillende zaden en granen. De combinatie van zoveel verschillende zaden en granen zorgen voor een lekkere volle veelzijdige smaak.
10-Zaden Mix is een zeer schone mix, bereid van de beste kwaliteit zaden en granen. 10-Zaden Mix is erg geliefd als decoratie door haar mooie heldere eindresultaat op de korst van het brood.
10-Zaden Mix wordt ook veel ingezet als ingrediënt voor het bekende 10-Zadenbrood of voor het maken van beschuit en crackers.
Recept 10-Zadenbrood
Ingrediënten
10-Zaden Mix
Volkorenmeel GLX
Bruinbroodpoeder
Tarwegluten
Zout
Gist
Water
20 %
80 %
3 %
1 %
1,5 %
3 %
ca. 65 %
Werkwijze
- 10-Zaden Mix in 100% water (van 10-Zaden Mix gewicht) ca. 2 uur laten weken.
- Grondstoffen kneden tot een mooi soepel deeg.
- Deegtemperatuur 27ºC.
- Afwegen en opbollen.
- Bolrijs ca. 40 min.
- Opbollen en decoreren met 10-Zaden Mix.
- Narijs ca. 60 min.
- Bakken als vloerbrood.