Volkorenmeel XL Fijn
Volkorenmeel XL Fijn is een hoogwaardig volkorenmeel met fijne zemelen. Volkorenmeel XL Fijn heeft een krachtige basis, hoge draagkracht en soepele droge deegverwerking.
Volkorenmeel XL Fijn kenmerkt zich door haar fijne zemelen, rustige deegverwerking, uitstekende malsheid en mooie volume.
Volkorenmeel XL Fijn wordt voornamelijk toegepast voor de bereiding van volkorenbrood.
Recept Volkorenbrood
Ingrediënten
Volkorenmeel XL Fijn
Bruinbroodpoeder
Gist
Zout
Water
100 %
3 %
2 %
1,5 %
ca. 67 %
Werkwijze
- Grondstoffen tot een mooi soepel deeg kneden.
- Deegtemperatuur 27 ºC.
- Afwegen en opbollen.
- Bolrijs ca. 40 min.
- Opmaken en eventueel decoreren.
- Narijs ca. 60 min.
- Bakken als grootbrood.
Probeer ook onze Del Arte Decomix als decoratie.